향어와 향어회 | 고소하고 신선한 맛의 매력

향어와 향어회     향어는 잉어목 잉어과의 민물고기이다. 독일에서 자연 잉어를 인위적으로 개량한 것으로 양식을 위해 들여왔다. 독일잉어 또는 이스라엘잉어라고도 불리며 우리나라의 대표적인 낚시용 물고기이다.  향어는 한국에서 매우 인기 있는 담수어 중 하나로, 특히 향어회는 그 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 향어는 민물에서 서식하는 물고기로, 주로 한국, 중국, 일본 등 동아시아에서 많이 소비됩니다. 한국에서는 특히 회로 많이 먹지만, 구이, 찜, 조림 등 다양한 요리법으로도 활용됩니다. 이번 글에서는 향어의 특징과 함께 향어회를 제대로 즐기는 방법에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다.   목차       1. 향어의 특징과 생태   향어는 담수어로서 연못, 강, 호수 등의..